食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
- 1材料大集合。
- 2卡夫芝士隔热水软化，搅拌顺滑无颗粒。
- 3加入淡奶油酸奶搅拌均匀。
- 4加入3个鸡蛋黄。
- 5用打蛋器打均匀。
- 6筛入低粉，用橡皮铲拌均匀，放入冰箱冷藏待用。
- 7蛋白加几点白醋，分3次加入50克白砂糖，打到接近硬性发泡，提起打蛋器拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。
- 8拿出刚才冷藏的芝士糊，挖1/3蛋白到芝士糊里，翻拌均匀，一定不能画圈，以免消泡，拌好后再把芝士糊倒入剩下的2/3的蛋白里，翻拌均匀。
- 9取出活底用锡纸包好，内壁摸软化的黄油，模具外面也用锡纸包好（我的是活底的，固定的就不用这步了）。
- 10到人拌好的芝士糊到蛋糕模里，烤盘放2/3温水，放入蛋糕模。
- 11上下火，放下层，160度，70分钟。