食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉蒸超大黑翅鱼片的做法步骤
- 1那鱼大到跟我家的菜板差不多了。
- 2先处理鱼~先把它身上的肉片下来。
- 3然后像片水煮活鱼那样把鱼片片下来。。。帖着纹理切斜刀~~尽量片薄片大片。然后放入碗里面，加入少许盐、鸡精和料酒。
- 4放入一个蛋清。
- 5抓匀。。。
- 6静置几分钟，让它入味。
- 7然后切好姜和蒜，切成粒状；加上一点豆豉，可以稍微加一点豆豉汁。
- 8上锅蒸~大火大概6分钟到7分钟。。。因为鱼肉片得已经很薄了，比较容易熟。
- 9蒸的同时，准备好葱段和红椒段；当当。。。出锅！把葱段和红椒段码在鱼片上，
- 10还没完还没完~~倒入一点蒸鱼豉油，大火热油，泼之~~~成啦！
- 11鱼肉鲜嫩。。。嘿嘿。