食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杂菜粒鱼块的做法步骤
- 1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。
- 2冰冻鱼片1盒。
- 3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。
- 4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。
- 5倒入杂菜粒，兜至基本熟。
- 6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。
- 7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。
- 8浇在码好了鱼块的盘子上。