“打开一盒鸡胗，发觉这次的鸡胗不太大，不易切花，偶只有将那些整齐大块些的用来切花，小的切丁了，不过，做起来一样地好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆角鸡胗粒的做法步骤
- 1先将鸡胗切粒用高度酒、白胡椒面、盐、花椒粉、少许生粉腌制好。
- 2豆角...。
- 3泡椒...。
- 4先稍炒下豆角粒，点放适量精盐，炒到七八成熟，可盛起备用。
- 5另起锅，注油放姜蒜和葱头，也可将泡椒粒一齐爆，但这样会很辣。
- 6爆香后放鸡胗和泡辣粒，兜匀炒香至熟。
- 7倒入炒过的豆角，番几下，浇少少酒（建议用高度酒，这样会更香，也去腥臊味）和麻油，兜匀起锅。