诗文
酱香馄饨面 |
释义 |
“我和老公都喜欢吃面食，今天周末特意做了两种面条，酱香馄饨面是我吃的，酱拌面是老公吃的。^_^面条在我们家是经常吃的，也没很特别的做法，南方人对面食也没太大研究，个人觉得味道还不错。”
食材明细
酱香馄饨面的做法步骤
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1肉切末，少许盐酒淀粉腌制片刻，把笋、黄瓜、切丁，木耳切丝，小青菜过水备用，花生米压碎，葱切葱花；姜切丝，胡萝卜切花型。
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2馄饨面就是我包馄饨剩下和好的粉擀的面，皮似馄饨皮一样薄。
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3擀好切成宽面。
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4鸡蛋煎成荷包蛋，我用了一个烘焙的小磨具。
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5锅里加适当的水，水开放入面条过水。
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6另起锅，加少许的油，放姜丝出香味，捞出姜丝，放入肉末，略炒，在放入黄豆酱，炒均匀。
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7改中火，加入黄瓜、木耳、笋丁煸炒，加少许的白糖，料酒，材料熟就可以关火。
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8锅里放少许高汤水（可以用排骨汤）水开放入面条，加少许的醋。
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9水开就可以把炒好的酱料蔬菜倒在面条上，因为酱咸的所以不需要加盐了，少许加点生抽上色即可。汤汁开了就可以装入汤碗了。
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10最后锅里放少许麻油加热，均与的浇在葱花花生米上就可以了。
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