“川冬菜------四川四大腌菜（“涪陵榨菜”“叙府芽菜”“南充冬菜”“内江大头菜”）之一，有很高的营养价值，以及微量元素铁、磷、锌都很可观。
川冬菜虽然颜色发暗，但是味道鲜美无比，平时家里经常做着吃，更是过年必不可少的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
川东菜炖肉的做法步骤
- 1五花肉洗净切块。
- 2把切好的五花肉放入开水里焯熟。
- 3焯熟以后捞出沥净水分。
- 4川冬菜洗净切段备用。
- 5葱段、姜片、大料、肉蔻等调料准备好。
- 6锅烧热，放入冰糖小火烧至金黄。
- 7把焯熟的五花肉放入锅中炒糖色儿，加入葱段、姜片、料酒翻炒。
- 8把五花肉放入高压锅内加入热水，放入川冬菜，加入老抽、肉蔻、大料、盐。
- 9盖上锅盖焖25分钟即可。
- 10装盘即可。