正宗少油干炒排骨怎样做最美味,正宗少油干炒排骨做法步骤

2024-10-23 09:26:43 美食菜谱 admin

诗文 少油干炒排骨
释义

食材明细

主料
  • 肋排 500克
辅料
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 10粒
  • 6段
  • 5片
  • 八角 1个
  • 香叶 3片
  • 芝麻 少许
配料
  • 生抽 30ml
  • 红糖 15克
  • 高度白酒 30ml
  • 5克
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 未知 难度

少油干炒排骨的做法步骤

  • 1肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用
  • 2炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干变色
  • 3排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄
  • 4放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红
  • 5加入开水没过排骨表面,加盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖
  • 6汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可
所属分类: 热菜
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