诗文
鱼羊鲜 |
释义 |
“隆冬至，来尝“鲜”！
中国的美食界素以“鲜”字为大，其中尤以食物的本味烹调出鲜味为最高境界。而将“鲜”字拆开，鱼+羊的组合则被誉为“天下第一鲜”。相传，孔子周游列国初期，四处碰壁、举步维艰，连饭都吃不上。弟子四处乞讨，偶得一些鱼、羊肉，由于条件所迫，只能将鱼、羊肉一起乱炖，意外发现味道鲜美无比！自此便流传开来，“鲜”字也由此诞生。
而这道被孔子点赞过的名菜，不止肴鲜味美，更富含丰富营养。羊肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、磷、铁等，而鱼肉的不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、冠心病有非常好的功效。
隆冬时节，尝一嘴鲜到眉毛掉下来的天鲜配吧！”
食材明细
鱼羊鲜的做法步骤
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1鲫鱼洗净后，切一字刀，下锅煎到两面微黄。
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2另起一锅，倒入清水，羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净，入砂锅。
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3白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中。
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4将煎好的鱼、姜葱一起起下锅，加适量水没过食材。
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5蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入蒸箱，蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。
使用的厨具：微波炉
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