当前位置：首页 > 健康 > 美食菜谱

正宗香辣卤猪耳妈妈的味道，正宗香辣卤猪耳营养价值

2024-10-22 12:31:41 美食菜谱 admin

诗文 香辣卤猪耳
释义

食材明细

主料
  • 猪耳朵 2个
  • 洋葱 1个
辅料
  • 姜 1块
  • 蒜 3粒
  • 花椒 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 山奈 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 大料 适量
  • 小茴香 适量
  • 甘草 适量
  • 干辣椒 适量
  • 草果 适量
配料
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 老卤 适量
  • 冰糖 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 原味 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香辣卤猪耳的做法步骤

  • 1猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
  • 2卤料洗净用纱布包好，放入锅中，加入没过猪耳朵量的凉水浸泡半小时。大火煮开转小火煮半小时，有中药味飘出即可关火。
  • 3卤料降温至80度左右将猪耳朵及调料放入，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。
  • 4取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。

小窍门

猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 所属分类： 热菜
正宗 价值 营养 味道
声明：百科屋所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系
广告位招租
横幅广告

最新文章

广告位招租