“猪肉性味苦、微寒，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气，滋阴养胃之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
- 1将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
- 2将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
- 3炒到出油放入姜丝蒜粒八角出香味
- 4加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
- 5加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
- 6倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
- 7打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
- 8放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。
- 9大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。
- 10可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。
