诗文
虫草花肉丝豆腐羹 |
释义 |
“今天做豆腐时用虫草花和肉丝来搭配炖煮着吃，提前将肉丝腌制一下入底味，先煸炒肉丝，再放入虫草花进去煸炒，加入适量的水熬汤，用这汤来炖煮豆腐，就能烧出了一锅的香浓好味的豆腐羹来。小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁汤，用它们来浇在米饭上拌着吃，绝对满足你的口腹之欲。肉丝与虫草花的肉香、菌菇香与豆腐相互融合，色泽艳黄，味道鲜香，用勺舀着吃每一口都让人意犹未尽。。。”
食材明细
虫草花肉丝豆腐羹的做法步骤
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1准备好材料；
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2肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀后腌制一下；
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3热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒；
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4肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒；
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5肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒；
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6加入少许生抽上色；
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7加入少许生抽上色；
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8加入少许生抽上色；
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9最后倒入适量的水淀粉，大火收汁即可，盛入煲中，表面撒上小葱末。
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10端上桌了。
小窍门
1.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒、生抽等腌制一下；2.先煸炒肉丝，变色后加入虫草花翻炒，翻炒几下后加入适量的水炖煮；3.将豆腐放入虫草花肉丝汤中煮，煮上一、两分钟后即可加盐调味，最后加入水淀粉大火收汁即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
午餐
晚餐
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