“鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。
那么要怎么做？现在小编就来教大家做吧：潮汕巴浪鱼饭”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
潮汕巴浪鱼饭的做法步骤
- 1?将巴浪鱼的内脏取出，并冲洗干净鱼肚
- 2?接着撒上适量的盐，抹均匀，放置一旁腌制，待用
- 3?将生姜切成姜片，放置盘中，待用
- 4?热锅，倒入适量的水，盖上锅盖，等待水沸腾
- 5?在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片，待水沸腾后，将巴浪鱼放入锅中，盖上锅盖，旺火煮10分钟
- 6?10分钟后，掀开锅盖，成品完成
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味
?可以蘸豆酱吃，味道更鲜甜
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