“说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~
苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
苦瓜排骨汤的做法步骤
- 1?苦瓜对半切开，挖走瓜籽，切块
- 2?生姜、辣椒、咸菜切片
- 3?清洗香菇和黄豆
- 4?水煮沸，耐心等待~
- 5?把香菇和黄豆蒸一下
- 6?水沸后把苦瓜过一下水，记得加点盐
- 7?水不用倒掉，把咸菜焯一下，捞起
- 8?排骨也是一样如法炮制，直到变熟
- 9?蒜头、红椒、生姜片爆香
- 10?将排骨炒炒，加点水直到水煮沸
- 11?加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米
- 12?最后放入砂糖、盐、味精、鱼露
- 13?成品，快来拍照享用吧~
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
?苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒
?喜欢口味清淡的朋友可以加多点水，不放味精
?加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉
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