“骨头汤的骨头，除了平时我们经常吃的排骨，其实还有一种是脊骨，骨头中间会有一根脊髓。今天去买菜的时候恰好碰到有脊骨，就买了，用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的，看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会，可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦，至于搭配什么菜，可以根据喜好来的。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
营养脊骨汤的做法步骤
- 1脊骨买回来是剁好的，洗净
- 2准备好葱姜
- 3胡萝卜洗净去皮切块
- 4黑木耳提前浸泡
- 5把脊骨焯水，加料酒、葱、姜
- 6蘑菇摘洗干净
- 7砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮
- 8煮沸后转小火
- 9炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟
- 10加入胡萝卜一起炖10分钟
- 11加盐继续炖5分钟左右即可
小窍门
如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然后煮的时候撇去浮沫；胡萝卜不要过早加入，会煮烂的；
加点白醋煲汤，汤会更营养；
可以多煲点汤，留点煮面条、煮火锅都是不错的。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐