“麻辣口味，话说，我怎么吃出了九九鸭脖的味道呢？麻，辣，鲜香，??吮指羊蝎子呢？”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣羊蝎子的做法步骤
- 1羊蝎子适量。
- 2锅中适量水，羊蝎子冷水下锅。
- 3绰至浮沫飘浮，捞出，锅中另置适量水烧开，涮洗干净捞出。
- 4绰洗两遍的羊蝎子备用。
- 5蒜切片，干红椒掰两段，姜切片，花椒和麻椒各适量。
- 6锅内适量油烧热。
- 7花椒麻椒炒香。
- 8姜片蒜片放入炒香。
- 9干红椒放入。
- 10羊蝎子放入。
- 11一大勺蚝油翻炒均匀。
- 12倒入开水没过羊蝎子。
- 13一匙盐放入搅匀。中小火炖20分钟。
- 14炖10分钟时，放几块白萝卜增鲜。
- 15炖至汤汁收干。关火。姜，干红椒和白萝卜花椒均弃之不用。
- 16装盘。用剪刀修去多余生菜叶子。
- 17成品。
小窍门
炖至收汁时，人在火边看着，小心炖糊??蚝油盐分足，我只放了一点点盐。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 家常菜 私房菜 冬季食谱