正宗酸菜鱼美味的做法，正宗酸菜鱼怎么吃_百科屋

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诗文酸菜鱼
释义

食材明细

主料

鲜鱼一条
泡酸菜 适量
泡辣椒 适量

辅料

花椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
鸡精适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味。
5把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7起锅后撒上葱花即成。

小窍门

将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。

正宗酸菜美味做法

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