诗文
#御寒美食#黄焖鸡 |
释义 |
“主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，口味是咸香，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。用砂锅焖制，保温效果更好，大冬天吃起来特别下饭”
食材明细
黄焖鸡的做法步骤
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1鸡腿剁成小块，一个鸡腿差不多剁四块
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2干红辣椒切成小段
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3葱姜切片
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4鸡块自然解冻后，锅里放入冷水，放一勺料酒，放入鸡块，大火烧开
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5烧开三四分钟，倒掉脏水，把鸡块用清水洗净，控干水份待用
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6锅中放入适量植物油，放入三勺白糖，大火烧至冒泡泡，转小火不断搅拌，至变成棕黄色
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7放入鸡块不断翻炒上色，翻炒几分钟，鸡块变黄，把里面的油用勺子舀出，只剩少量油即可
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8放入干红辣椒，葱姜翻炒
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9放入三勺生抽，两勺料酒翻炒
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10翻炒均匀
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11放入适量温水，没过鸡块
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12倒入砂锅，放入适量盐，大火烧开
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13香菇洗净去蒂，切片
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14红绿尖椒切菱形片
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15大火把鸡块烧开后，转小火盖上盖子焖七八分钟
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16放入香菇转大火烧开两分钟
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17放入尖椒
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18烧开立即关火
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19成品
小窍门
不放砂锅也可以，冬天用砂锅更保温，吃起来微辣不腻，特别下饭，关键是汤汁味道好极了
使用的厨具：砂锅、炒锅
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