“牛肉酥饼。十几年前，在超市买过。前段时间又在美食视频里看见了。特别想吃。做出来还是味道不错的。酥皮再酥点就更好了。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
宫廷牛肉酥饼的做法步骤
- 1面取250克，和好，揉成长一点的剂子，抹上油，放一边醒一会。大概50克一个。牛肉馅+料酒+盐+十三香+蚝油+葱花+姜末，拌匀备用。这个调馅，就看个人口味，喜欢啥样就自己调就成。油酥，取20克面粉放碗里，烧热一大汤勺的色拉油，烧热后浇到面粉里，一边浇，一边搅拌面粉，注意别烫手了。最后成稠粥状，用勺挖起来还能往下倒。我这个稍微干了点。不妨碍用。
- 2取一个剂子。先上下擀宽，然后左右擀长，成长方形
- 3均匀抹上油酥
- 4在一边放上牛肉馅。我是左撇子，我就把肉放左边了。你惯用右手，就放右边。
- 5然后卷上肉馅，一边往外拉，我就是往左拉长面片。你右手就往右拉。一边拉长一边卷起来
- 6饼铛里稍微多放点油。这样才会有酥皮。
- 7好了。吃吧。很简单吧。