诗文
奶酪司康 |
释义 |
“司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。
前段时间做过一次巧克力豆司康，是用酵母做的，用时不过一般面包一半的时间，而且不用费力的揉面，口感也不错——实在而松软。翻了半天的食谱，就选了这个奶酪司康，简单着呢。”
食材明细
奶酪司康的做法步骤
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1面粉260g,糖60g，黄油60g，牛奶160g，泡打粉1.5小勺，马苏奶酪60g，芝士粉20g。
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2黄油软化加糖搅拌均匀。
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3筛入粉类。
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4用手搓匀。
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5加入芝士粉。
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6加入马苏用手抓匀。
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7加入牛奶（根据自家面粉吸水性逐次加入）。
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8和成团（不要过分揉，我是用手慢慢抓成团的），冷藏松弛20分钟。
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9擀成长片。
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10三折两次。
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11擀成厚约2cm的片。
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12用刀切成三角形，表面刷蛋黄。
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13入预热180度烤箱25分钟，表面金黄即可（烤制时的气味非常非常的香）。
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14成品...。
所属分类：
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下午茶
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