诗文
迎新春花样馒头 |
释义 |
“冬天里御寒不可缺少的主食，香喷喷的馒头！迎新春花样馒头，过年面食不可缺少的主食，寓意“花开富贵财源旺，红红火火发大财”！”
食材明细
迎新春花样馒头的做法步骤
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1碗里温水少许，把酵母，糖，泡打粉，稀释开，白面粉和玉米面粉倒入案板，面粉中间开窝，加入两个鸡蛋黄，倒入酵母水，用手把蛋黄均匀的和酵母水搅拌均匀，和好面团，醒发15分钟！（我加的玉米面粉少，和面团颜色有点淡！）
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2取两个适量面团，擀圆面皮，用刀切一分为二！
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3用梳子把四个面皮压出纹路！
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4把四个面坯一个个叠加一起摆好，取一个枣放一边，卷起！
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5卷好，整理花瓣！
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6取两个面团，擀圆面皮，一切四分，八片！
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7用梳子在三角形一边压出纹路，全部压好！
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8取面坯，多余边窝上去！
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9包入大枣，全部包好！
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10摆好！
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11再取适量面团，擀圆，用刀切八个叶片，做底盘叶子！
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12用手沿着一边把边缘捏好！
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13用梳子全部压出纹路！
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14底盘坯子刷少许水，摆枣馒头很好的固定。
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15全部摆好，二次醒发15分钟。上锅蒸15分钟！
小窍门
如果嫌麻烦蛋黄和玉米面粉可以不用放！
使用的厨具：蒸锅
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