“竹荪，又名竹笙，香味浓郁，滋味鲜美，营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力，具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效，也有“刮油”的作用，对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助，是一种美味又营养健康的菌类。
这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤，推荐给大家。
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食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
竹笙鲍鱼炖花胶的做法步骤
- 1准备好所需的材料。
- 2竹笙要先泡发洗净。洗竹笙的步骤稍微有点繁琐，为了更好品尝到它的美味，这些都不是问题，哈哈！
- 3竹笙的清洗泡发方法：用温水泡洗竹笙约10分钟，加入少量的食用盐，以助于杀死竹笙表面的细菌。
- 4竹笙的清洗泡发方法：清洗竹笙，把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉，这个是竹笙怪味的源头。
- 5花胶我是提前泡发好的。
- 6提前泡发好干鲍鱼（到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱）。当然，想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。响螺片提前一小时浸泡即可。
- 7（清洗干净鲍鱼柱周围的污物）
- 8猪骨置于沸水中稍稍滚沸，焯去血水。
- 9焯好水的猪骨放入锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火烹煮1小时。
- 10加入花胶、鲍鱼以及响螺片，再煲1小时。
- 11最后加入清洗好的竹笙，再煲约半小时即可。
- 12加入适量的食盐调味，一道清润美味的靓汤，完成~
小窍门
1、竹笙一定要清洗干净再炖煮，洗的时候注意力道。2、竹笙不宜炖煮太久，否则其营养会流失。
3、竹笙也可以切段来煲汤，这道汤中我没有切开。
4、竹笙性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
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微信：cola8415 使用的厨具：瓦煲、汤锅、砂锅 所属分类： 中式宴请 高档 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐