“湘南著名鸡料理之一，与茶油烧鸡公同属湘南著名菜肴，香辣滑嫩的鸡肉在嘴里飘香四溢。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茶油青椒焖土鸡的做法步骤
- 1洗净的鸡肉斩成小块装盘待用
- 2锅中注入清水放入鸡块，汆煮约2分钟至食材断生。
- 3捞出汆煮好的鸡肉待用，取一个小碗倒一碗鸡汤备用。
- 4姜片，大蒜，葱段洗净待用。朝天椒洗净切圈，蒜苗洗净切断。
- 5起锅倒入茶油(山茶油)。
- 6下入姜片，大蒜，葱段爆香。
- 7倒入鸡肉炒匀洒入料酒炒出香味。
- 8放入适量耗油，辣椒粉，豆瓣酱，朝天椒圈，生抽，老抽炒匀。
- 9倒入鸡汤焖煮约2分钟。
- 10加入盐，鸡粉下入青椒焖煮约4分钟入味。至辣椒断生。
- 11焖煮好的菜肴放入蒜苗炒匀。
- 12装盘即可。
小窍门
鸡肉含有丰富的维生素E，蛋白质，有温中益气，增强体力，强精健骨等功效。此外，它还含有磷脂类，对幼儿的生长发育有重要作用。食物
相宜鸡肉+枸杞补五脏,益气血
鸡肉+人参止咳生津
相克鸡肉+芹菜易伤元气
鸡肉+大蒜引起消化不良(不宜放多，适量放些就行) 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐