“虾仁炒不好会缩成一团不好看也不好吃，要想虾仁做的脆嫩好吃小方法少不了，我的这些小方法可是和大厨学到的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜滑虾仁的做法步骤
- 1虾仁去掉虾线。
- 2洗净控掉多余的水分。
- 3加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
- 4黄瓜切丁，葱姜切末。
- 5热锅凉油。
- 6小火把虾仁一个一个放入到锅里，炒匀，这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
- 7盛出虾仁。
- 8留底油，下葱姜末炒香。
- 9倒入黄瓜丁煸炒，加盐调味。
- 10倒入虾仁。
- 11快速翻炒均匀。
- 12出锅即可。
- 13鲜嫩好吃。
小窍门
1，蛋清抓匀最少腌渍十分钟，这个很重要。2，热锅凉油就是把锅烧热，倒入油，这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐