“冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至，海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的红极参体内不含任何污染物，而且由于生长期长，体内营养物质和活性物质积累丰富，其品质远优于其它海参。
冰岛红极参外表色泽甘润，体壁肉质丰厚而呈独有的金黄色，体大肉厚。其味道鲜美无腥味，口感嫩滑，具有丰富的营养价值，有抗癌防癌，增强免疫力，抗血栓、降血糖，延缓衰老，抗病毒等功效。
我买的这种是已经处理好的，鲜活煮熟低温速冻的，吃起来非常方便。提前化冻后煮粥、煮面条、烧菜等直接加入就行，而且不需要水发营养不流失，冬日进补红极参是不可多得的首选。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红极参烧豆腐的做法步骤
- 1红极参提前化冻，然后切成小块。我买这种是已经处理好的，鲜活煮熟低温速冻的，吃起来非常方便。
- 2豆腐切麻将大小的方块。
- 3准备一点点猪肉末，适量水淀粉。
- 4炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入葱花和姜末煸炒出香味。
- 5下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。
- 6下入豆腐煸炒几下上色均匀。
- 7加入适量清水，1汤匙料酒，1小勺盐、0.5小勺白糖大火烧开，转中火煮5分钟。
- 8加入红极参再煮1~2分钟。
- 9分次下入水淀粉勾芡，达到满意程度即可，不用下入所有水淀粉。
- 10出锅后撒少许葱花，味道鲜美又营养丰富的红极参烧豆腐就做好了。
- 11成品图
小窍门
1、我买的这种是鲜活煮熟低温速冻的，如果是干的需要提前泡发。2、红极参不要放入太早，因其本身是熟的，最后放入煮1~2分钟即可。
3、红极参不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐