“清新可人的一道冬瓜虾仁肉丸汤，大家都来做做看，真的很好喝的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜虾仁肉丸汤的做法步骤
- 1海虾80g备用。
- 2猪肉洗干净剁碎或者直接用机器打成泥。加入酱油，盐，料酒，生粉，花生油用筷子顺时针打，这样做出来的猪肉丸比较有嚼劲。
- 3冬天削皮切成薄片，海虾去壳开虾背去虾肠，洗干净备用。（在虾背中间一刀轻切下来，去掉虾肠，这样煮的时候虾自然就会卷起来）
- 4剁碎的猪肉末用手搓成丸子备用。
- 5锅中放入清水，倒入冬瓜片，煮至冬瓜片变成半透明的时候再放入肉丸煮至熟后，将虾仁放入，等虾仁熟透，冬瓜片完全透明后，加入少许的盐调味即可。
- 6煮好后再加入一点点的薄荷，味道就更不错了。如果没有薄荷可以放芹菜叶子味道也不错。
- 7成品图。
- 8成品图。
小窍门
1.冬瓜切成薄皮这样比较容易熟。2.猪肉用手剁比较有嚼劲，机器打出来的吃起来的口感都不怎么好。
3.加入薄荷调出来的味道感觉清新诱人。
4.冬瓜片变透明就证明冬瓜已经熟了。
5.要想虾仁卷起来，只要开了虾背就可以了。
6.如果不能确定肉丸是否成熟，可以用牙签戳一下，如果肉丸不熟就会有汁流出来，熟透的肉丸在煮的过程中就算你用牙签戳也不会有液体流出来的。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 汤类 家常菜