“卖刀鱼恰好也爱吃，刀鱼就成了家里的家常菜！经过反复摸索新总结的做法，感觉不错！分享一下！酸甜酥脆，口感不错！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
- 1准备刀鱼，已经剪段，控干。
- 2平底锅煎刀鱼！我家用的是煎饼锅，这样煎刀鱼的成功几率大些，呵呵??
- 3葱姜蒜切好，这些是两个菜的量！刀鱼用的稍多！
- 4刀鱼煎到这个程度！
- 5刀鱼煎好乘盘，重新拿一个炒锅，加油放葱姜蒜，炒香！小火，小火！
- 6倒入煎好的刀鱼小火略煎
- 7翻一两个，个。小火慢煎一会！
- 8准备糖醋汁，淀粉！这个步骤可以提前准备以免手忙脚乱！糖醋各三勺，生抽一，料酒一，盐适量！做饭的调料量都是根据个人喜好酌量的！这个里面里不要放生抽，因为刀鱼煎的已经火候够了！不需要老抽上色！
- 9大火加汁
- 10汁开翻个倒入淀粉勾芡装盘！