食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
自制辣白菜的做法步骤
- 1白菜外面叶子洗净，里面叶子可洗可不洗，切四分，晾干～
- 2白菜抹盐，尤其根部要多抹一些，摆在干净的盆里。再另拿一个盆②，凉水里放盐，融化后尝一下，不用太咸。把盆②的盐水倒入盆，用重物压着～放置8～10个小时
- 3腌好的白菜用水冲一下，拧干，放在干净无油的容器里待用；把萝卜切成条用盐腌20分钟，把腌出的水倒掉，待用（如果咸用水冲一下）
- 4把225g凉水倒入25g糯米粉里，搅拌均匀，上火烧开熬成糊（不要大火），放凉待用；把大蒜、姜、洋葱、苹果、梨用料理机打成泥；
- 5把混合泥倒入萝卜条里，再加上辣椒面，芝麻，白糖和鸡精，拌匀待用～
- 6把白菜剪成块，以后吃起来方便一些；把右侧拌好的萝卜倒入白菜盆里，拌匀
- 7完成，装到保鲜袋系紧，放到保鲜盒子里，防止放冰箱里串味儿～随吃随拿～