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美食菜谱
正宗家常醋鱼怎么做,正宗家常醋鱼酒店大厨做法
2024-10-23 02:59:35
美食菜谱
admin
诗文
家常醋鱼
释义
食材明细
主料
黄鱼
1条
辅料
醋
2勺
生抽
1勺
白糖
1勺
盐
1g
鸡汁
1匙
淀粉
1勺
葱
适量
姜
适量
料酒
2匙
酸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家常醋鱼的做法步骤
1准备鱼一条
2去鳞,去内脏,清洗干净
3鱼身上切花刀,比较好入味。葱花,蒜片,姜,生抽,料酒腌制
4油锅少量油,把鱼稍煎一下,一是去腥,二是定型
5煎好的鱼放一边待用
6锅里放水,还有上面除淀粉外所有调料,把鱼放进去烧制,水开后慢火烧十分钟左右,中间翻一次面。
7临岀锅时勾茨,装盘
8成品图
小窍门
真正的杭州醋鱼是不用煎的,是把鱼放水里焯八成熟。但我觉得还是有腥味,但是先煎一下,腥味会少很多,所以这是家常版本的,怎么好吃怎么来。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
正宗
家常
做法
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