诗文
烤箱美食：椒烤羊排 |
释义 |
“椒烤，即辣椒，花椒，麻椒，黑胡椒，配上烧烤酱，一份香喷喷的椒烤羊排即成。儿子拿在手上吃的视频发给某人，某人羡慕嫉妒恨的眼神让我笑不可抑??
原本想中午烤的，有事拖到了晚上，羊排腌制了一天一夜??由于放的盐少，咸度刚好，非常入味。外酥里嫩，麻辣咸鲜中又透着一股蜂蜜的微甜。由于香辛料放足，羊膻味已经很淡，一点也没有反而感觉不到是在吃烤羊排了。
因为是晚上，图片拍不出实物诱人汁水鲜亮的样子??”
食材明细
椒烤羊排的做法步骤
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1羊排适量。
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2亨氏烧烤酱。
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3黑胡椒粉适量。
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4麻椒粉适量。
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5干红辣椒，姜丝，小米椒适量。
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6羊排清水洗净晾一下水，倒进适量料酒，洒上适量黑胡椒粉，戴上一次性手套抹匀。
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7倒进适量蚝油，亨氏烧烤酱，姜丝，辣椒丝涂抹均匀。
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8按摩均匀。
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9小半勺盐。
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10洒上适量花椒粉，麻椒粉和孜然粒，按抹均匀，用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。
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11烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘上覆盖一声锡纸，腌制好的羊排放到锡纸上，撒些洋葱丝四边向上折起，防止汁液流到烤盘里，上面盖上锡纸，然后180度烤25分钟。
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12洋葱的香味溢出，打开烤箱看一下，盖上锡纸200度烤20分钟。
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13翻面，锡纸上，羊排析出水份和油脂，上面刷一层油200度再烤10分钟。
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14取出烤盘，换锡纸，把刚盖羊排那张锡纸铺在下面，把羊排析出的水份和油脂连同锡纸扔掉。羊排上面刷一层蜂蜜，烤10分钟，让其上色。
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15翻面，刷蜂蜜，烤5到10分钟。看到羊肉在烤箱内油脂滋滋析出那种感觉，超诱人。
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16烤制完成。
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17装盘。撒上辣椒粉，孜然粉，青红椒香菜碎点缀。一份香喷喷的椒烤羊排即成。
小窍门
羊排烤制时注意上色，别烤糊了。卖相口感不好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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