“牛百叶，口感爽脆，润肠通便，滋养脾胃，增强免疫功能。腌百叶是客家的特色做法，大家都知道客家娘酒，客家人把带酒的糟用来烹调美食，美味无比，酒是香的，糟是甜的，用客家娘酒糟做出的菜肴肯定是又香又甜的啰。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糟姜蒜蓉腌百叶的做法步骤
- 1把牛百叶洗净。
- 2洗净的牛百以切成小块。
- 3切好的百叶加入蛋清，可乐，木茨粉，白糖，小苏打，油腌制待用。
- 4葱，姜，洋葱，蒜切成蓉。
- 5锅加热，放入花生油，洋葱蓉，姜蓉，葱蓉，酒糟炒香，再加入蒜蓉，盐略炒，加入少许水炒至蒜基本上不会辣时起锅待用。
- 6大锅加水，开大火烧开，放入百叶烫至刚熟打起，迅速过冷控干水份，加入刚才炒香的配料拌匀，客家香脆的腌百叶就做好了。