诗文
鲜美小炒——麻辣河虾 |
释义 |
“虾有很多做法。茄汁，红烧，干炸，芙蓉，盐水……我独爱我做的麻辣虾。十分钟不到，一份咸鲜，麻辣，鲜美小炒——麻辣河虾出锅。????配上一份米饭，鲜美无穷!(此法可炒大虾，小龙虾，龙虾虾尾，味道真的很??)”
食材明细
麻辣河虾的做法步骤
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1新鲜河虾适量。
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2蒜瓣，花椒，麻椒，辣椒各适量。蒜切片，红椒切斜丝。
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3姜末，红绿椒适量。
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4干红辣椒掰开。
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5油热，花椒麻椒炒出香味。(不能炒糊，糊了发苦)
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6放入蒜片姜末红椒炒香。
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7干红椒段放入，加入一勺蚝油炒匀。
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8一碗开水倒入。
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9半勺老抽。
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10半勺生抽，三块冰糖。
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11一匙盐。
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12料烧开，河虾倒入翻炒。
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13炒两分钟左右，河虾变红润。(不能炒老了，否则失去了虾的鲜美。)
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14关火，适量麻椒粉倒入，翻匀出锅。
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15盛盘。
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16成品。
使用的厨具：炒锅
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