“说起这湖北的蒸菜最美味的，这“珍珠豆腐圆子”可是大名鼎鼎。记得我小的时候，不爱吃豆腐，觉得它豆腥味比较大，而且不容易入味，就是不喜欢。当时住在外婆家，她总是想着法子换着花样做个我吃。豆腐营养丰富，它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，常吃有益于身体健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
珍珠豆腐丸子的做法步骤
- 1准备好原材料；
- 2将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒等调味料；
- 3带上一次性手套将它们捏碎抓匀；
- 4糯米提前泡上两个小时后滗去水分；
- 5将豆腐肉馅团成丸子，再裹上泡好的糯米；
- 6将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上；
- 7烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟；
- 8蒸好后拿出来，表面点缀上小葱末。
- 9蒸好后拿出来，表面点缀上小葱末。