“2017年最最流行的面包外酥里软浓浓巧克力味的脏脏包”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
网红脏脏包的做法步骤
- 1食材备好
- 2主料除黄油外放入厨师机的搅拌缸里
- 3厨师机搅打均匀后加入黄油
- 4搅打至扩展状态
- 5揉好的面团取出装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟
- 6面团冷冻30分钟取出擀成长方形面片放上片装黄油
- 7面片抱紧黄油
- 8对折三层
- 9继续装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟（反复折叠入冰箱冷藏三次）
- 10重复折叠冷藏三次后取出擀成薄片切成相等的长条形面片，放上巧克力卷起
- 11卷好的发酵至2-3倍大
- 12放入烤箱175度烘焙20分钟
- 13烤好的
- 14晾凉后涂上巧克力酱
- 15表面晒一层可可粉就好了
- 16成品
- 17外酥内软吃一口到处都是脏兮兮的真不愧是脏脏包
小窍门
片装黄油我没买到就用大块黄油擀成片装的，可能有些后之所以最后面片擀的太薄黄油都漏出了，不过口感不影响可可酱没有现成的可以把巧克力加淡奶油加热就行了 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 甜品