“超有料砂锅煲
满满的白蘑菇
配上浓浓的胡椒汁
大块朵朵的香芋仔
在精心调制的花菇酱汁里
煮得软烂
再倒入美味素蚝油
一个人也可以吃很high的砂锅香芋煲
滋~滋~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅香芋煲的做法步骤
- 1芋头去皮切块
- 2芋头去皮切块
- 3白蘑菇一切四块
- 4胡萝卜切丁
- 5胡萝卜切丁
- 6小花菇泡发好，以30克花菇、500克水、30克素蚝油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火炖半小时制成花菇酱汁。
- 7锅放入少许油
- 8先放入白蘑菇煸炒至金黄色
- 9先放入白蘑菇煸炒至金黄色
- 10然后放入胡萝卜
- 11略微煸炒后放入芋头一起翻炒至变色
- 12略微煸炒后放入芋头一起翻炒至变色
- 13倒入熬制好的花菇酱汁
- 14盖上锅盖焖煮至收汁
- 15另将砂锅放在灶上烧热
- 16倒入少许油
- 17烧热将煮好的芋头花菇慢慢舀入砂锅内
- 18拿上盘子垫上纸巾当托盘
- 19放上装好的砂锅即可上菜
- 20成品摆盘
- 21成品摆盘
小窍门
1.芋头去皮的时候要多切除一些，白色无纤维部分口感僵硬无味。2.花菇酱汁可事先蒸一小时口感更佳。
3.焖煮芋头的时候注意火候，如果芋头煮散了就影响卖相和口感。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐