“今天买了一条大头鱼，鱼头鱼骨炖汤，鱼肉片下做了一大碗鱼丸，放冰箱随用随取。早上起来煮面条放几颗，或是吃饭时做成汤，也可以和其它火锅丸子一起下到火锅里，都是提鲜的好食材”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
自制鱼丸的做法步骤
- 1把鱼肉鱼皮朝下平铺在案板上，拿小勺子一点一点地刮下鱼肉
- 2剁成这样细腻的鱼蓉
- 3把鱼蓉放入碗中，一点一点加水先搅拌一下。鸡蛋去黄留白，用打蛋器搅打至发泡。
- 4把蛋白倒进装鱼蓉的碗中，再加入所有调料，用筷子使劲往一个方向搅拌至鱼肉发粘即可。
- 5挤鱼丸下锅，方法同鸡丸。
- 6煮至浮起
- 7拐起放盆中晾凉
- 8最后在鱼丸中心扦入一段小葱做装饰