食材明细
- 超辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制辣椒油的做法步骤
- 1把干辣椒洗净控干水
- 2花生米过水下油锅炒香
- 3适量花椒八角和干辣椒一起下锅炒，炒到辣椒变色
- 4倒入绞肉机绞成辣椒粉，花椒和花生米我也是一起倒入的
- 5也可用破壁机，或者直接用辣椒粉，我是嫌买的辣椒粉不够辣才用干辣椒的
- 6锅里倒油烧至八成热
- 7放入适量芝麻，把油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，防止辣椒变焦
- 8静置一个小时左右，装瓶保存就好了
小窍门
自己爱吃麻辣所以加了花椒，干辣椒用的是越南椒，做好尝了下，辣的嘴皮痛，大家可以根据自己的喜好选择辣椒或辣椒粉。家里没有白芝麻用的黑芝麻代替，加白芝麻会更好看
如果不嫌麻烦还可以在煮油的时候加入生姜大蒜桂皮茴香之类的，味道会更棒 使用的厨具：其他、破壁机 所属分类： 私房菜 学生
