“一直很想做一款彩绘蛋糕卷，经历了反复的失败，终于找到了这种又美腻又简单的做法，现在就分享给大家。要说心得嘛~那就是：只要有心，人人都是蛋糕师！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
彩绘蛋糕卷的做法步骤
- 1先准备一张油纸，画出自己喜欢的小花的图案；
- 2鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；
- 3将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角；
- 4打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏；
- 5蛋黄打散，加入水、细砂糖和大豆油拌匀；
- 6搅拌均匀
- 7将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；
- 8搅拌均匀
- 9取出一勺蛋黄糊（根据你要绘制的图案决定多少），再加入1/2小匙的低筋面粉后搅拌均匀；
- 10均匀搅拌后，滴入红色色素（一滴即可）；
- 11加入体积两倍的蛋白糊；
- 12搅拌均匀
- 13用同样的方法制作绿色色素（也可以取一部分红色糊加入蓝色色素）；
- 14将色素糊填充至之前准备好的油纸图案里，放入烤盘里，再放入烤箱中以170C°先烘烤1分钟；
- 15将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；
- 16再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀；
- 17搅拌均匀
- 18取出烤好的油纸彩绘图烤盘；
- 19把制作好的蛋白霜加入其烤盘中；
- 20放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）。取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸；
- 21这时打法一些淡奶油
- 22将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）
- 23下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来；
- 24融化一些黑色巧克力，用细刷笔勾边。（也可以将融化的黑色巧克力装入裱花袋描边）
- 25放入冰箱冷藏1个小时以上即可食用。（如果你舍得吃的话，哈哈）
小窍门
小贴士：1、如果喜欢夹心有水果，奶油里面也可以放一些水果片；
2、这个蛋糕卷比较薄，所以一次吃一片比较不会腻哈；
3、蛋糕糊混合好以后要尽快入烤箱，如果马上不用，先放冰箱冷藏。
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