“梅菜干炒五花肉，是小时候最爱吃的一种家常菜。奶奶做的梅菜干炒五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，梅菜干是奶奶自己晒的，入味，咸香，把五花肉的油脂吸收饱满，再配青辣椒，酸辣、香甜、开胃、荤素搭配，咸菜、新鲜相搭，多层次，丰富的一道家常菜。——熟悉的味道，梅菜干炒五花肉。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
梅菜干炒五花肉的做法步骤
- 1准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；
- 2五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；
- 3热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
- 4炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟
- 5加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。
- 6再把炒好的五花肉加入；
- 7放盐、炒均即可。
小窍门
1.辣椒要去籽才不辣；2.五花肉切薄片，要煸炒出油；
3.梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。
使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐