“月牙骨是脆骨，也是猪身上最好吃的部位。家里人都喜欢。所以经常买来炖。鸡蛋在菜谱里叫元宝，最有名的一道菜元宝肉，就是猪肉和鸡蛋做成的。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
脆骨炖元宝的做法步骤
- 1主要原料。
- 2月牙骨切块，洗净焯水备用。
- 3鸡蛋煮熟，去皮，在表面划几刀，便于入味，备用。
- 4锅里放油，放白糖炒糖色。
- 5炒好糖色，放月牙骨翻炒上色。
- 6放入葱姜，大料，料酒，酱油，白糖，盐炒出香味。
- 7加热水，没过月牙骨，倒入高压锅，放入鸡蛋，一起炖制。
- 8将所有原料炖熟即可。
- 9脆骨炖元宝。