食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白汁鳊鱼的做法步骤
- 1鳊鱼处理干净
- 2用刀后端在鱼背上划几刀
- 3划完如图
- 4鱼的另一面划柳叶刀
- 5热锅注油，油温烧至7成热以上，把鳊鱼放入油锅炸
- 6两面都炸完后把鱼取出，并准备葱结和姜片
- 7重新起锅，把葱结和姜片放入锅中，加水和料酒
- 8大火煮沸
- 9把鱼放入锅中，转中火，但要保持沸腾
- 10盖锅盖，焖煮5分钟
- 11焖煮出白汁，转小火
- 12把鳊鱼取出，先装盘
- 13锅中仅留白汁，准备调味
- 14加白胡椒粉，拌匀
- 15加盐，加鸡精，加水淀粉勾芡成粘汁
- 16将很鲜的粘汁淋在鱼身上即可
- 17再来一张细节图