诗文
猪肉炖粉条 |
释义 |
“前段时间偶然在家附近找到了一家东北粮店，我只是探了个脑袋进去顺便问了句：“有卖酸菜的吗？”。结果迫于老板娘的过度热情和豪爽的性格，我和LG一股脑儿买了好多东北特产。其间鼓吹被比较的对象就是南方城市的成都，按老板娘话的意思，四川的米，油，干豆类（绿豆，红豆，黄豆之类的），面粉，粉条，调料（香醋，豆酱类的）都下不了口，这里的人们都不懂什么叫吃。进去以后仿佛被洗脑，我们一愣一愣提着大包小包往回走。LG说，东北人你要么遇上特老实的，要么你就遇上了特精明的。
买了一大堆干货，最近吃东北菜呗。LG也算是半个东北人，乐呵了好一阵子。我还是喜欢随心所欲的做菜，好吃就成。
东北粉条Q劲儿十足，第一顿的时候一定不能煮太长时间，不然第二顿会粉掉。这道菜非常适合带饭族，第二顿热着吃，肉和粉条都更入味儿，再加上四川二荆条辣椒的鲜辣味道，堪称一道下饭好菜。”
食材明细
猪肉炖粉条的做法步骤
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1将半肥瘦猪肉洗净切块，葱切段，姜切片。
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2宽粉提前用温水泡软。
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3将猪肉块放进油花椒粒的沸水中焯一遍，捞出待用。
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4热锅热油下冰糖炒糖色，并猪肉翻炒至上色，再翻炒均匀加入干辣椒。
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5加水没过肉块，小火焖煮30分钟，至汤汁快收干未知。
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6加盐调味，并加入泡软的宽粉煮至粉条变成透明为止。
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