“北方小县城，一年四季都没有卖荸荠的。只能用莲藕替代。所以这个做法不是正宗的，但味道也不错的啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸狮子头的做法步骤
- 1莲藕洗净去皮
- 2猪肉备用
- 3猪肉切丁稍微剁一下，莲藕剁成末，葱姜剁末
- 4所有材料放一个碗里放适量食盐，鸡精，白胡椒粉，生抽
- 5搅拌均匀
- 6放适量清水和淀粉
- 7搅拌均匀，反复摔打起劲
- 8分成四方小团子，在手里继续摔打，摔打到丸子表面光滑，团起来放盘子里，下蒸锅，大火烧开，中火半小时就可以了
- 9处理胡萝卜和青菜，蒸好出锅的狮子头，倒出来汤汁，放水淀粉，处理好浇在丸子上。
- 10摆盘