“茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素，所以我做茄子从来不去皮的。今天做这道风味茄子，吃起来茄皮酥酥的，茄肉嫩嫩的，中间还透着一丝丝甜、蒜的浓香、酱油的酱香，还有辣椒的辣意。配米饭吃能多吃好几碗~~~哈~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
风味茄子的做法步骤
- 1所有原料。
- 2把茄子洗净，切滚刀块、辣椒切块。
- 3盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。
- 4茄子切块挂淀粉。
- 5辣椒切块挂淀粉。
- 6锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
- 7...........
- 8锅内放油，葱蒜爆香。
- 9再放炸好的茄条和辣椒。
- 10倒入调好的汁料，颠翻几下，装盘即可。