“做这了巧克力可可吐司和港式吐司的时候赶时间只擀卷了一次，二发低温发酵了18个小时以为必丢无疑，抱着试试看的心情烤了结果烤出了个软妹妹，真是意外的惊喜！分享了大旺老师的方子！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
港式吐司的做法步骤
- 1除盐黄油的原料都倒入大碗里拌匀后倒入面包桶里搅拌。
- 2一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
- 3揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
- 4整理好放盆中盖上保鲜袋一次发酵。
- 5发酵好的面团。
- 6手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
- 7按压排气后分3个面团，盖上保鲜袋松弛了10分钟左右。
- 8取一面团擀成牛舌状，翻面后从上至下卷起，接口处捏紧（因赶时间只擀卷了一次）
- 9收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
- 10放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
- 11出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
- 12非常的柔软。
- 13很好的方子。