食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
馒头也开花的做法步骤
- 1南瓜去皮，切成薄片，蒸熟备用。
- 2把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。
- 3剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。
- 4取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。
- 5把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团。
- 6然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
- 7洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成若干份。取其中一份搓成细长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
- 8.........
- 9.........
- 10取一小截香肠，在顶部纵横各切几刀，但底部要保持连接。然后放在绕好的花形面坯中央。
- 11桌上洒上干面粉，把做好的面坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分，然后放进蒸格上，要注意留空隙。
- 12锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头。