诗文
红枣蒸鸡 |
释义 |
“两年前因病住院了一段时间，药物对身体的损伤还是比较厉害的，整个人比较虚，身体免疫力也不好，极易感冒发烧，中医建议多吃些补气血的食物，比如红枣、鸡等
红枣富含维生素，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血的功效，能提高人体免疫力，对病后体虚的人有着良好的滋补作用。
而鸡肉更是高蛋白低脂肪的食材，补虚的功效也为人所知晓，还有缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。
两种食材结合在一起，经过高火蒸制，时间短，营养流失少，更易被人体吸引，鸡肉吸收了红枣的香甜，入口更是鲜甜香嫩，非常地好吃哦”
食材明细
红枣蒸鸡的做法步骤
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1准备好所有食材（木耳提前泡发，红枣去核）
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2鸡肉切块，姜切丝
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3加入适量盐、糖、生抽拌均匀
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4加入生粉拌匀，目的是让生粉起到包裹的作用，使味道更好地附着在鸡肉上
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5最后加入少许食用油拌匀，目的是使得生粉不易脱落，同时也会使鸡肉的口感更加地滑嫩
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6最好加入泡发后撕成小片的黑木耳和切成小条的红枣拌匀
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7平铺于碟子中，尽量不要堆的过高过厚，那样成熟度会不一致，容易影响口感
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8蒸锅中水开后，放入，大火蒸制30分钟左右即可
小窍门
蒸制时最好是锅中水开后再放入，大火蒸，而蒸制的时间要根据鸡的大小，火力的大小等具体情况来决定，有时可能超出30分钟也是有可能的哦
使用的厨具：蒸锅
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