“红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤，烧开收汁，装盘即可。味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧丸子的做法步骤
- 1放肉馅里的葱姜切沫
- 2炝锅的葱姜切片
- 3肉馅中放入葱姜沫，一个鸡蛋，一勺生抽，两勺耗油，一勺料酒，适量盐，适量淀粉，适量面包糠
- 4朝一个方向搅拌均匀
- 5把肉馅团成丸子
- 6全部做完
- 7锅中放入适量植物油，七成热，下入丸子
- 8炸至金黄
- 9盛出待用
- 10把锅中油倒出，留适量底油，爆香葱姜花椒八角
- 11放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺糖，适量盐
- 12放入适量清水
- 13放入丸子，大火烧开
- 14把汤耗干即可关火
- 15摆盘，剩一点点汤汁浇到上面即可