“宝贝孙子昨天没有回他爸爸妈妈那里，跟着我们住了。我一大早就起来给宝贝做早餐，用芝士加牛油果和胡萝卜丝做的司康饼，属于咸味司康，奶酪用了三种，分别是切达奶酪、芝士粉和黄油，牛油果成熟度高，已经很软了，还有一些胡萝卜丝，再有鸡蛋、面粉和牛奶。营养够全面了吧。司康被称为快速面包，所以特别适合做早餐，等我做好，宝贝也起床啦，配上牛奶，就是美美的一顿早餐啦。按宝贝喜欢的吃法，牛奶果压碎再夹在中间，哈哈，是不是看着都觉得好吃哩。今天的这个方子来自面包匠人，我稍微做了改动，做好的司康味道和口感都是很不错的。
说到司康，这里简单介绍一下司康。司康被称作快速面包，很多人这种点心，感觉它很像是饼干。严格意义上，还真是面包的一种，英文就叫“quickbread”，是无发酵面包，介乎面包与饼干之间。据专业人士说，制作一款及格的司康，一定要注意：“非乳化法，不加酵母”这8字。及格的司康：表面是1-2mm的稍硬表皮，中间是松软，有湿度的，颜色呈淡黄。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜果蔬芝士司康的做法步骤
- 1先把泡打粉和面粉混合过筛
- 2面粉晒到盆里，放入黄油
- 3用手揉搓，让黄油和面粉融合，面粉揉搓成沙粒状。这个过程会让成品更松软。原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，煎了泡打粉的量。
- 4加入盐和糖。原方子的糖是30克，盐是5克，我都减了量，个人觉得改了以后味道更适合我们家人
- 5加入芝士粉后混合均匀
- 6放入核桃油和鸡蛋。(原方子用的色拉油。)
- 7倒入牛奶，牛奶可以留一点，以方便后来调整面团的干湿程度
- 8胡萝卜切丝，牛油果切丁，切达芝士切碎粒。切达属于高熔点的芝士，也可以直接购买高熔点芝士。
- 9先把切达奶酪丁放入混合均匀
- 10再把胡萝卜丝和牛油果放入。胡萝卜丝可以开水烫一下再放入。
- 11简单揉成团
- 12案板放一点薄面防粘，搓成圆条
- 13切成50克左右的剂子
- 14稍微整形一下放入烤盘，表面刷蛋液
- 15烤箱上火195度，下火165度，预热完成入烤箱，烤15--20分钟。最后几分钟多观察颜色。我是烤了18分钟出炉的
- 16烤好的司康饼
- 17趁热吃很好吃哦
- 18表面有一层酥硬的壳，里面是湿软的，总体是松软的口感，直接吃非常好吃啦
- 19我又按我孙子的喜好，压碎了一些牛油果，把司康饼横向切开，涂抹上厚厚的牛油果泥
- 20这样夹着吃味道更棒哦
- 21看我孙子吃了一半的，我要过来拍了一下，小家伙就等不及啦
小窍门
1.原方子是直接把黄油软化放入了，泡打粉用的是8克，但我不想用太多泡打粉，所以就把面粉和黄油揉搓了一下，减了泡打粉的量。2.泡打粉要用无铝的，更健康些。
3.原方子是用的玉米粒和胡萝卜丝，我把玉米粒改成了宝贝爱吃的牛油果。喜欢的亲可以用50克玉米粒代替牛油果。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 学生