“好吃不过回锅肉，对于老公这个食肉动物来说，什么肉香啊，还是猪肉香啊！哈哈”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
- 1五花肉凉水下锅，加葱段、姜片煮至七八成熟捞出
- 2煮好的五花肉晾凉切片，蒜苗斜切成段，蒜梗和蒜叶分开
- 3起锅烧油放肉片小火煸炒
- 4炒制肉片边缘微黄将肉推到一边，下豆瓣酱小火煸炒，炒出红油后和五花肉一起翻炒
- 5下蒜梗一起翻炒
- 6出锅前下蒜叶翻炒
- 7出锅装盘即可。
小窍门
我用的豆瓣酱比较咸所以没有加盐。蒜苗一定不要炒得时间长了。
使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 老人 川菜 午餐 晚餐