诗文
酸菜鲈鱼火锅 |
释义 |
“冬天离不开的是各种火锅，海鲜火锅，羊肉火锅，韩式部队火锅等等，各具特色，家人都很喜欢。今天用的是新鲜的鲈鱼涮火锅，味道真的很鲜。”
食材明细
酸菜鲈鱼火锅的做法步骤
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1将所有的主食材准备齐全。
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2新鲜鲈鱼一条，将头剁下来一分为二。身体部分，沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉，斜刀将鱼刺的部分切下来。
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3将两块鱼肉片成鱼片，尽量切的薄一点，这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。
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4鱼片中放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。
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5将东北酸菜洗干净后挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。
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6锅中放入少许花生油，先放入酸菜，煸干水分，盛出来备用。
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7锅中再次放入两勺油，放入葱姜，辣椒和花椒爆锅。
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8放入鱼头和鱼骨，中火翻炒。
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9沿着锅边淋入一勺料酒。
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10一次性添加足量的清水，放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁
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11大火烧开之后，转中小火熬煮20分钟，过滤出汤汁。
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12将蔬菜洗干净后摆放在锅中，将过滤好的鱼汤倒入锅中。
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13做一个简单的蘸料，因为家里有小朋友，所以做的比较清淡，芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。
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14将腌好的鱼片涮一涮开吃。
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15热气腾腾，吃完后全身都暖暖的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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冬季食谱
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